Miért lehet veszélyes az egészségre a sötét pörkölésű kávé?
Minél sötétebb és keserűbb a kávé, annál magasabb a pörkölési foka
- 2025.09.29. - 11:16
P. Serrano táplálkozási szakértő arról számolt be, hogy a kávé, nyilvánvaló egészségügyi előnyei ellenére, veszélyes is lehet az El Periódico de España szerint.
A szakértő szerint a lelkes kávéfogyasztók halálozási kockázata 12%-kal alacsonyabb. Fontos azonban megjegyezni, hogy a 120°C feletti hőmérsékleten pörkölt kávé akrilamid rákkeltő anyagot termel. Ez izomgyengeséget, végtagzsibbadást és koordinációs zavarokat okozhat.
Minél sötétebb és keserűbb a kávé, annál magasabb a pörkölési foka, és ennek következtében annál nagyobb a potenciális egészségügyi kockázat – jegyezte meg az orvos. Ezért a szakember a világos pörkölésű kávé választását javasolja.
Szerinte jobb kerülni az instant kávé és a torrefacto módszerrel (hozzáadott cukorral pörkölve) készült italok fogyasztását is.
A szakértő arra a következtetésre jutott, hogy a kiváló minőségű kávé gyümölcsös és citrusos jegyekkel, valamint enyhe savassággal rendelkezik.
