Kerülje a hisztaminban gazdag ételeket, ha szénanáthája van

Ebben az állapotban a szervezet immunrendszere tévesen veszélyesnek azonosítja a pollenben található fehérjéket, ezért úgy támadja meg őket, mintha kórokozók lennének – írja a focus.de.

Többek között az immunrendszer immunglobulin E-t (IgE antitesteket) termel. Az allergénnel való érintkezéskor ezek az antitestek más antitesteket, például hisztamint szabadítanak fel, amelyek viszont olyan reakciókat váltanak ki, mint az orrfolyás vagy a könnyező szemek.

Ha pollenallergiában szenved, ezért hasznos lehet az alacsony hisztamintartalmú étrend. Ez megakadályozza, hogy ennek az immunanyagnak a szintje a szervezetben tovább emelkedjen.

A magas hisztamintartalmú ételek, amelyeket kerülni kell, különösen súlyos allergia esetén:

• Füstölt, pácolt vagy szárított húsok és baromfi, valamint nyers kolbászok, például szalámi 
• Halak, például hering, szardella, tonhal, makréla, konzerv hal, kagyló 
• Érlelt sajtok, például ementáli, parmezán és camembert
• Túlérett gyümölcsök, citrusfélék, banán, eper, málna és diófélék
• Paradicsom, spenót, savanyú káposzta vagy savanyúság
• Csokoládé, marcipán, lekvár vagy mogyoróvaj
• Fekete és zöld tea, csalántea, valamint a fent említett gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcs- és zöldséglevek
• Pezsgő, búzasör, vörösbor, likőrök

A szénanáthában szenvedők gyakran tapasztalnak keresztreakciókat bizonyos ételekkel, amelyeknek nem feltétlenül kell különösen magas hisztaminszintjüknek lenniük.

Ez azt jelenti, hogy az immunrendszer más olyan anyagokra is reagál, amelyek fehérjeszerkezete hasonló az allergiát kiváltó pollenben található fehérjékhez.

Például a következők hasonló pollenallergén-szerkezettel rendelkeznek, és ezért nagyobb a keresztreaktivitás kockázata:

• Fűpollen: Hasonló a gabonafélékhez és a hüvelyesekhez (például a szójához és a földimogyoróhoz), valamint a paradicsomhoz.
• Gyompollen (különösen a fekete üröm): Hasonló a sárgarépához, zellerhez, kamillához, paprikához, paradicsomhoz, articsókához, uborkához és fokhagymához.
• Nyírpollen: Hasonló a csonthéjas és almatermésűekhez, például az almához, szilvához, cseresznyéhez, diófélékhez vagy szójához.

A pollenallergia leküzdésére alacsony hisztamintartalmú vagy allergiát enyhítő ételeket építhet be az étrendjébe.

• Friss vagy fagyasztott hús és baromfi, valamint főtt kolbász
• Halak, például tőkehal, lepényhal, tőkehal, vörös sügér
• Friss tej, túró, joghurt, krémsajt, sajtkrém és gouda
• Áfonya, ribizli, alma, cseresznye, körte, nektarin, őszibarack, sárgabarack és dinnye
• Sárgarépa, uborka, saláta, káposzta, burgonya, kaliforniai paprika, kukorica, cukkini és spárga
• Gyümölcsös cukorkák, pattogatott kukorica vagy méz – csak mértékkel
• Kávé, tea és víz
• Tiszta szeszes italok, fehérbor és könnyű sörök, például pilsner – csak mértékkel

Különösen a zöld leveles zöldségek, amelyek karotinoidokat és antioxidánsokat tartalmaznak. Ezek védik a sejteket a szabad gyököktől és az oxidatív stressztől, amely mindig előfordul a gyulladás során, és sejt- és szövetkárosodáshoz vezet. Az antioxidánsok általában csökkenthetik az allergia kockázatát és javíthatják az allergiás tüneteket.

• A fekete ribizli, a homoktövis és a bodza szintén nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, ezért gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
• A brokkoli gazdag gyulladáscsökkentő C-vitaminban és antioxidáns glükozinolátokban. Ez segíthet enyhíteni a légutak gyulladását.
• A petrezselyem gátolhatja a hisztamin felszabadulását is.
• Az alma és a hagyma gazdag kvercetinben, amely hasonlóan működik, mint az antihisztaminok, az allergiás tüneteket enyhítő gyógyszerek.