Hogyan tárolták az emberek az élelmiszereket hűtés nélkül?
Egyszerűbb megoldást találtak mint azt gondolnánk
- 2026.04.10. - 01:44
Az első hűtőszekrényt 1899-ben szabadalmaztatták. De hogyan boldogultak az emberek nélküle az ókorban?
2015-ben Michiganben, az egyesült államokbeli gazdák egy mamut medencecsontjára bukkantak egy több ezer évvel ezelőtt ott létezett tóban. A tudósok más részleteket is felfedeztek a farmon, amelyek lehetővé tették számukra, hogy összerakják a történtek hátterét.
Több mint 11 000 évvel ezelőtt mamutok lakták Észak-Amerikát. Sikeres vadászat után az ókori emberek gyakran vízbe helyezték az állat maradványait, hogy biztosítsák a hús ehető maradását és védve legyenek más ragadozóktól. A húst a vízben élő anaerob laktobacillusok tartották frissen. Ezt a víz hőmérséklete és alacsony oxigéntartalma is elősegítette. Ez a módszer lehetővé tette a hús akár hat hónapig történő elmegőrzését.
Azonban nem minden ember élt vízfelületek közelében. Aztán a mocsarak jöttek a segítségükre , hűvös, erősen savas, alacsony oxigéntartalmú környezetükben, amely tökéletesen megőrizte a romlandó élelmiszereket.
Nemrégiben arról számoltak be, hogy Michael Boyle ír farmer véletlenül egy jelentős darab (22 kg!) ősi vajra bukkant a farmján. A „lápvajat” tehéntejből készítették, egy faládába vagy egy nagy állat belső szerveibe helyezték, majd egy lápba süllyesztették tartósítás céljából. Több mint 400 „rejtekhelyet” fedeztek fel ebből a vajból. Ezt a tartósítási módszert az i. e. 9. század óta alkalmazzák.
Szakértők szerint ez a módszer ma már bizarrnak tűnik, de az ókorban teljesen elfogadható volt. Amíg az olajat a lápban tárolták, az a tőzeg ízét és aromáját vette fel, de ehető maradt.
Paula Harvey régész, aki megkockáztatta, hogy megkóstolja a Boyle farmjáról származó vajat, azt mondta, hogy az íze a sima vajhoz hasonlított – írja a Gismeteo.
