A törölközős trükkel a spárga akár 4 napig is ropogós marad

A friss spárga kényes, és a lehető leghamarabb fel kell használni. Megfelelő tárolással azonban több napig is friss marad. A módszerek a használt spárga típusától függően változnak.

A fehér spárga a föld alatt nő, és ott jól védett. Betakarítás után azonban nagyon sérülékenyé válik és gyorsan kiszáradhat. A tároláshoz a következőképpen járjon el:

• Először alaposan nedvesíts be egy konyharuhát, majd csavard ki. Nedvesnek, de nem csöpögősnek kell lennie.
• Tekerd a hámozatlan spárgát a törölközőbe.
• Így a spárgát a hűtőszekrény zöldségesfiókjában tárolhatod, és akár négy napig is ropogós és friss marad.

Javasoljuk, hogy a spárgát közvetlenül főzés előtt hámozza meg. Ha már meghámozta a spárgát, csomagolja folpackba, és főzze meg 24 órán belül. 

Zöld spárga: Különösen kényes a végeinél

Mivel a zöld spárga a föld felett nő, nem a föld alatt, a törölközős trükk nem fog működni nála. Ehelyett hasonlóan járjon el, mint a saláták frissen tartásakor: helyezze egy magas edénybe, például egy üvegvázába vagy akár csak egy spárgás tálba, körülbelül három centiméter hideg vízzel. A szárak ezután egészen a végeiig felszívják a nedvességet, így tovább ropogósak maradnak.

Ez a tárolási módszer még jobban működik, ha előtte levágjuk a spárga végeit. Egy körülbelül egy centiméteres vágás elegendő. A végeit például egy műanyag zacskóval is letakarhatjuk.

A zöld spárga gond nélkül lefagyasztható is. Egyszerűen vágjuk le előtte a végeit, majd tegyük egy zacskóba vagy edénybe a fagyasztóba.

Hogyan ismerjük fel a friss spárgát:

• A friss spárgaszárak csikorgatnak, ha összedörzsöljük őket.
• A vágott végek lédúsak és nedvesek, nem szárazak vagy fásak.
• A végei szorosan záródnak, nem nyitottak.
• Kellemesen friss illat.