Hogyan használjuk fel a mozzarella vizét a pizzatésztához
Ne dobja ki azonnal
- 2026.03.23. - 11:55
Amikor az emberek kinyitják a mozzarellát, általában automatikusan az olló után nyúlnak – és röviddel ezután a csomagolásból származó folyadék a mosogatóba kerül. De érdemes nem egyszerűen kidobni az úgynevezett savót vagy páclevet. Mert sokkal többet tud tenni, mint pusztán frissen tartani a sajtot.
A folyadék elsősorban azt biztosítja, hogy a mozzarella hosszabb ideig nedves maradjon. Ha csak a sajt egy részét használjuk fel, a többit tároljuk a páclében.
Használjuk a mozzarella vizet főzéshez és sütéshez
A mozzarella víz ásványi anyagokat és némi B-vitamint tartalmaz – és más módon is felhasználható a konyhában.
A folyadék kényelmesen használható csapvíz helyett pizzatésztához. Ez finom ízt ad a tésztának, és jó állagot biztosít.
A páclé szószokhoz vagy öntetekhez is alkalmas. Enyhe savassága különösen jól harmonizál a paradicsommal – írja a focus.de.
