Miért nem szabad eltávolítani a mandarin fehér rostjait?
A szakértő szerint ez lehet a gyümölcs legértékesebb eleme
- 2026.06.10. - 13:14
K. Laura táplálkozási szakértő az ABC-nek nyilatkozva megjegyezte, hogy a mandarin fogyasztásakor sokan hibát követnek el: eltávolítják a gyümölcsnek azt a részét, amely a legtöbb tápértéket tartalmazza.
A szakértő szerint a citrusfélék hámozása után világos színű rostok maradnak vissza, amelyeket általában szintén eltávolítanak. Rámutatott, hogy összetételét tekintve ez a réteg, az úgynevezett albedó a gyümölcs legértékesebb eleme.
Megjegyzendő, hogy ezek a rostok lényegesen magasabb antioxidáns-koncentrációt tartalmaznak, mint a pép, és nagy mennyiségű pektint is tartalmaznak. Ez segít csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein szintet. Hangsúlyozta, hogy maguk a mandarinok is tartalmaznak C-vitamint.
