Nem mindegy, hogyan indítjuk a napot

Sokan csak késő délelőtt jutnak el odáig, hogy megreggelizzenek. Ez viszont hatással van a hormonokra is.

A reggeli hatása a kortizolra

Endokrinológiai szempontból ugyanis a reggeli fontos étkezés: kulcsszerepet játszik a szervezet belső órájának, azaz a cirkadián ritmusnak a szabályozásában. A reggeli elfogyasztása ugyanis jelzés a test számára arról, hogy kezdődhet az aktív időszak. Ha ez a jel késik, a szervezet stresszválaszként reagálhat.

A kortizol az egyik legfontosabb stresszhormonunk. A szintje reggel természetesen megemelkedik, hogy segítsen felébredni, koncentrálni és energiát mozgósítani. A késői reggeli hatására viszont a kortizol szintje tovább maradhat magas, ezért nőhet a belső feszültségérzet, romolhat a hangulat és a koncentráció, hosszú távon pedig az anyagcsere-folyamatok is kedvezőtlen irányba tolódhatnak el. Ez különösen fontos lehet azok számára, akik ülőmunkát végeznek, rendszertelenül étkeznek, vagy eleve fokozott stressznek vannak kitéve – írja a Kárpátinfó.

A probléma a rendszeresség

A rendszeresen későn elfogyasztott reggeli összefüggésbe hozható a fokozott fáradtsággal, a sóvárgással a gyors szénhidrátok iránt, a hasi zsírfelhalmozással, alvászavarokkal és hormonális problémákkal is. Az sem mindegy, miből áll a reggeli. Egy ideális reggeli tartalmaz fehérjét (pl. tojás, joghurt, túró), jó minőségű szénhidrátot (zab, teljes kiőrlésű kenyér), emellett egészséges zsírokat is biztosít, és nem okoz hirtelen vércukorszint‑emelkedést.

Kiváló reggeli lehet például ez az egyéjszakás zabkása:

1. Egy befőttesüvegbe mérjük bele a nagyszemű zabpelyhet. Ehhez az ételhez a nagyszemű illik jobban, nem az aprított.
2. Adjuk hozzá a chiamagot (ez el is hagyható, vagy használhatunk helyette hántolt kendermagot is).
3. Ha édesítőszert használunk (pl. eritrit, datolyaőrlemény), akkor ezt is most keverjük hozzá.
4. Mérjük hozzá a skyrt, a görög joghurtot, a tejet, a mézet, és alaposan forgassuk össze az egészet. Ügyeljünk rá, hogy ne legyenek egy csomóba tapadt chiamagok, illetve, hogy a zabpehely is alaposan elkeveredjen a folyadékokkal.
5. Tegyük az egészet lezárva egy éjszakára a hűtőbe. Reggel is elkészíthetjük, akkor délutánra már jó lesz. Ha van rá lehetőségünk, még egyszer-egyszer forgassuk át a masszát.
6. Ez az egyéjszakás zabalapunk, ehhez már bármilyen ízlés szerinti feltétet tehetünk. Szedjük ki az alapot egy tálba, és tegyük rá a feltéteket (természetesen az üvegbe is halmozhatjuk, ha elég nagy üveget választottunk.)
7. Ennél a receptnél mandulavaj, feketeribizli, kevés eritrittel megszórva és puffasztott quinoa került a zabkására, de kerülhet rá például aszalt gyümölcs, hántolt kendermag, granola is.