Ételek, amikkel megelőzhető a szívroham

Az egészségtelen táplálkozás és a testmozgáshiány végzetes hosszú távú hatásokkal járhat a szervezetre, olyan állapotokhoz vezethet, mint a cukorbetegség, a szívproblémák és a gyulladások – utóbbi különösen veszélyes, mert a szűrések során gyakran nem észlelik. Most a Harvard Egyetem nagyszabású, több mint 200 000 résztvevővel végzett tanulmánya jelent meg. A tanulmány célja bizonyos növényi vegyületek, az úgynevezett fitoszterolok hatásainak vizsgálata volt. Az eredmények azt mutatják, hogy a növényi alapú élelmiszerek rendszeres fogyasztása jótékony hatással lehet a szív egészségére.

Ennek szerepelnie kell az étrendben a szívbetegségek megelőzése érdekében.

A tanulmány adatai három különösen nagyszabású, az Egyesült Államokban végzett egészségügyi vizsgálatból származnak, amelyeket összesen 36 év alatt gyűjtöttek. A tanulmányt nemrégiben mutatták be az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság éves ülésén. A kutatók megállapították, hogy azok, akik különösen nagy mennyiségű növényi alapú élelmiszert fogyasztanak, jelentősen csökkentik a szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-betegségek kockázatát. Az adatokból a kutatók ajánlásokat is tudtak megfogalmazni a különböző élelmiszerek napi bevitelére vonatkozóan. A következő kombináció különösen előnyösnek tekinthető:

• 4-5 adag zöldség (egy adag kb. 150 gramm)
• 2-3 adag gyümölcs (egy adag kb. 125 gramm)
• 2 adag teljes kiőrlésű gabonatermék (Egy adag: kenyér: kb. 50-70 gramm = két szelet teljes kiőrlésű kenyér; rizs, tészta vagy gabonafélék: kb. 60-80 gramm főzetlenül, ami kb. egy csésze főtt kenyérnek felel meg)
• fél adag dió (egy adag körülbelül 25 gramm)

A fitoszterolokban gazdag étrenddel rendelkező embereknél átlagosan kilenc százalékkal alacsonyabb volt a szívproblémák, és nyolc százalékkal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. Különösen a β-szitoszterin nevű fitoszterin tűnik fontos szerepet játszónak e betegségek megelőzésében. Ugyanebbe a csoportba tartozó más anyagok esetében nem figyeltek meg ilyen hatást. Ez arra utal, hogy a β-szitoszterin jelentős előnyökkel rendelkezik más növényi vegyületekkel, például a kampeszterinnal és a sztigmaszterinnal szemben.

Ezek az élelmiszerek különösen magas fitoszterolszintet tartalmaznak.

Az Oregoni Állami Egyetemen végzett tanulmányok azonosítottak bizonyos élelmiszereket, amelyek különösen magas fitoszterol-tartalmúak. Ezek többek között a következők:

• Szójabab (149 mg fél csészénként)
• Borsó (133 mg fél csészénként)
• Szezámolaj (118 mg kanálonként)
• Vörösbab (117 mg fél csészénként)
• Pisztácia (61 mg kb. 50 szemenként)
• Pórsáfrányolaj (60 mg kanálonként)

Egészségügyi előnyök a szív- és érrendszerre, valamint az anyagcserére

A kutatók több mint 11 000 résztvevő vérmintáiban a glükózanyagcsere javulására utaló bizonyítékokat is találtak, és több mint 40 000 vérmintában alacsonyabb gyulladásszintet észleltek. Ez lehet a kulcs a fitoszterolok védő hatásának megértéséhez. „Eredményeink az inzulin aktivitásának, a gyulladásnak és az anyagcsere-folyamatoknak a szerepére utalnak” – mondta Fenglei Wang, a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola munkatársa, a tanulmány vezetője. Mind a gyulladás, mind az inzulinrezisztencia két fontos kockázati tényező a szívbetegségek és a cukorbetegség esetében, számol be a news.de.