Ezért veszélyes egy hétre előre főzni
További kockázatot jelent a különböző élelmiszerek együttes tárolása
- 2025.05.27. - 18:45
A következő hétre való étkezés elkészítése nemcsak az ételek tápértékének elvesztéséhez vezethet, hanem veszélyes baktériumokkal való szennyeződés kockázatát is magában hordozza. Tatyana Meshcheryakova táplálkozási szakértő erről beszélt az Izvestia című lapnak adott interjújában.
A szakember szerint az ételek ismételt újramelegítése csökkenti a vitaminok és mikroelemek tartalmát. Ezenkívül egyes ételek, például a sült krumpli újramelegítése rákkeltő anyagokat termelhet.
További kockázatot jelent a különböző élelmiszerek együttes tárolása, különösen légmentes csomagolás nélkül. Ez növeli a keresztszennyeződés esélyét, ahol a baktériumok egyik termékről a másikra terjedhetnek. Ha a tárolási feltételeket megsértik, a veszélyes mikroorganizmusok, mint például a szalmonella és az Escherichia coli, aktívan szaporodnak az élelmiszerekben, számol be a Gismeteo.
A szakértő azt javasolja, hogy az elkészített ételeket legkésőbb két órán belül hűtsék le és helyezzék a hűtőszekrénybe. Meleg időben ez az időszak egy órára csökken. Az eltarthatóság a termék típusától függ:
- húsételek és levesek – legfeljebb három-négy nap;
- zabkása és rakott étel – legfeljebb három napig;
- bármilyen egyéb étel – legfeljebb négy napig a hűtőszekrényben.
A hőmérsékleti feltételek, a higiénia és a tárolási időszakok betartása segít elkerülni az ételmérgezést és megőrizni az elkészített ételek tápértékét.
