Miért sírunk, ha hagymát aprítunk?

A szakértők lerántották a mítoszról a leplet

BELFÖLD
  • 2025.05.24. - 03:31
Cikk borítókép
.NorthFoto | NorthFoto

Aktuális

MH

Az arXiv weboldalon közzétett tudományos közleményben amerikai szakértők megállapították, hogyan keletkeznek és terjednek ezek a maró cseppek. Összeszereltek egy mini-guillotine-t, a hagymát fekete festékkel fedték be (hogy nyomon követhessék a deformációt), és különböző élességű pengékkel kezdték vágni.

Mint kiderült, az éles pengék nem tehetnek a hagyma levének a levegőbe kerüléséről. Amikor azonban gyorsan vágták a hagymát, négyszer annyi került a levegőbe, mint amikor lassan vágták.

És a szakértők arról a mítoszról is lerántották a leplet, hogy a zöldséget szeletelés előtt célszerű lehűteni. Valójában hűtés után több levet bocsát ki vágáskor – írta a Gismeteo.

A szakértők szerint a vágott hagymából kipattanó részecskék viselkedése nemcsak a konyhai főzés során bizonyulhat hasznosnak, hanem az aeroszolcseppek levegőben való terjedésének megértéséhez vagy az élelmiszeriparban is.

Kapcsolódó cikkek
hagymakönnysírásaprításkés

0-24

KULTÚRA
Reklám
Miért sírunk, ha hagymát aprítunk? | Magyar Hírlap