Le kell fedni a lábast tésztafőzés közben?
Kell olajat hozzáadni, mikor kell sózni?
- 2025.05.13. - 15:41
A tésztafőzés rendkívül egyszerű folyamatnak tűnik, de mégis a részletekre való odafigyelést igényel – írja a Sports.kz az Edimdoma.ru-ra hivatkozva.
Tészta főzésekor nemcsak az időt, hanem a víz hőmérsékletét is ellenőrizni kell. Egy fedett lábasban a víz gyorsabban forrni és hevesen buborékolni kezd, ami azt jelenti, hogy a köret bármikor „elszaladhat”.
Ezenkívül a zárt lábasban felgyűlik a felesleges gőz, amely káros a tészta állagára. A tapasztalt szakácsok megjegyzik, hogy a tészta aktívabban kezd összeragadni. Sem az olaj hozzáadása, sem más népi életvezetési trükk nem segít szétválasztani őket.
Ezzel szemben egy nyitott lábasban könnyebb figyelemmel kísérni a főzési folyamatot. Azonnal látható a forráspontot, a vízszint, sőt még a tészta állaga is.
