Ezek a fekete tea és a zöld tea közötti fő különbségek
Antioxidánsokban gazdag
BELFÖLD
- 2025.03.25. - 08:13
A zöld tea abban különbözik a fekete teától, hogy a levelek feldolgozása során nem történik fermentáció - mondta Zarema Ten, írja a Sports.kz.
Elmagyarázta, hogy ez teszi antioxidánsokban gazdaggá, mivel minimális oxidáción megy keresztül.
„Mindkét teafajtát Camellia sinensis levelekből állítják elő, de a különbség a feldolgozásban van. A zöld tea minimálisan oxidálódik: a leveleket gőzölik vagy pörkölik, így megmaradnak a természetes polifenolok. A fekete teát fermentálják, ami megváltoztatja az összetételt: a katechinek teaflavinokká és tearubiginokká alakulnak át. Ez magyarázza, hogy a zöld tea miért tartalmaz több antioxidánst, a fekete tea viszont egyedülállóan szívbarát vegyületeket” - mondta Ten.
Kapcsolódó cikkek
